クリームシチューとワイン

【大人から子供まで皆んな大好きクリームシチューとワイン！】

材料(4人分)

・ジャガイモ　2個

・玉ねぎ　1.5個

・にんじん　1本

・ブロッコリー　1/2個

・鶏胸肉　2枚

・バター、サラダ油、塩、こしょう

※お好みで帆立や鮭を入れても美味しいです♪

☆ホワイトソース

・バター　大さじ3

・小麦粉　大さじ3

・牛乳　2カップ

ホワイトソースの作り方

①鍋にバターを弱火で溶かし、小麦粉を加えて混ぜながら馴染ませる。

②火を止めて冷たい牛乳を入れ、泡立て器でかき混ぜる。

③弱火にかけ、とろみがついてくる7〜8分ほどかき混ぜながら火を通す。へらでゆっくり流れ落ちるくらいのとろみになったら完成。

その他の調理の仕方は普段カレーを作る時と同じ感じで大丈夫です！ただ、その中で自分が気をつけたポイントをご紹介しますね。

★ポイント★

・鶏胸肉は下味をつけてサラダ油で表面が色づく程度に焼いて余計な脂を抜く。これで重過ぎず滑らかなシチューになる。

・にんじん、ジャガイモは先にレンジで熱を通してから玉ねぎとバターで炒めると、熱の入りにムラが出ない

・チキンスープで野菜と肉を煮る時に出るアクを丁寧に取る。

とまあ、このような感じで作ったクリームシチューですが、合わせるポイントはクリームやバターのコクと具材の旨味のバランスにどう寄り添うようにするか。その観点で観るとシャルドネ、特にコルディエのワインには洋梨の蜜の様な風味がしっかりとあり、クリームのコクとグット・マリアージュ♪

価格とマリアージュの精度の具合ではコルディエのジャン・ド・ラ・ヴィーニュが一番バランスが良いとは思いますが、今回は各シーンor気分の具合でそれぞれ選べるようにご紹介してみました。

【気軽に♪】

シャルドネ IGP ペイ・ドック 2022 ロルジュリル

白ワイン/¥1,800円(税別)

【ちょっと贅沢に」

ブルゴーニュ・ブラン ジャン・ド・ラ・ヴィーニュ 2022 コルディエ

白ワイン/¥3,900円(税別)

【特別なひと時を楽しみたい方は…】

プイィ・フュイッセ ヴェール・クラ 2019 コルディエ

白ワイン/¥6,500円(税別)

ヴェール・クラで試しますと、ワインの格が料理の格を引き上げ、まるで一流レストランの様な品格のある料理に変えてくれます！これは試してみるとなかなかに衝撃的です

ご興味ある方は是非お試しください^_^