WA-KU wineとは

ABOUT

【ご挨拶】
「美しい土地で、美しいワインを」
自然豊かであり、学問・音楽をはじめとした芸術文化の歴史が深い、この松本の地でフランスワインを中心とした美しいワインをご紹介しようと、神奈川県横浜市から移住し2024年に開業。
20歳の時にアルザスのドメーヌで飲んだワインに感動し、大学卒業後はワインショップやレストランなど様々な現場にてワインに触れ経験を重ねてまいりました。

【美しいワインとは】
古代ギリシャの哲学者アリストテレスは、ワインを「自然の本来の姿、あるべき姿としての提示された芸術。」と評しています。ワインは芸術品であり、これまでの歴史の中で多くの人の人生観を変えてしまうような感動を与えてきました。私自身もその一人です。その純粋な魅力を感じさせてくれるワインを「美しいワイン」としております。

【品質管理の徹底】
　ワイン本来の魅力を皆様にお伝えするためには、輸入状態も含め鮮度管理を徹底し、何一つ損なわない状態でお渡ししなければならないと考えております。その為に、当店では徹底した管理のもと流通経路が明確なワインのみを厳選。かつ店内のセラーを従来の冷却システムとは違い、冷気を下部から積み重ねていくという独自のシステムにて、通年を通して12～15℃、湿度60%以上を保った理想的な環境を実現しています。

【WA‐KUという店名に関して】
私自身の名前という意味もありますが、それ以上に、様々な伝統工芸、音楽、絵画などの芸術・文化の担い手、働き手との交流の場所としても在りたいという想いから、この店名に致しました。また２階のスペースをレンタルスペースとして開放し、どなた様でも気軽にご利用いただけるようご案内いたします。
18世紀ごろのかつてのフランスの「salon」のような、文化の社交場として賑わってくれれば幸いです。

店主　渡邊　環　